和食れすとらん・おいしんぼのブログ記事
2012 12/06 13:43
いよいよ冬を感じる季節になりました この寒さで 芋の葉も 写真のように枯れかけてます そこで やっと収穫しました[画像] 後ろで枯れているのは青紫蘇(大葉)です 夏場から秋までは 店で使う大葉は、無農薬栽培なんですよ 今日掘ったのは、11月中予約特典の豆腐ケーキ用紫芋と 栗きんとん用安納芋です 安納芋はすごく甘いので、砂糖を入れなくても...
2012 11/25 13:17
街中ではクリスマスソングが流れていますね 来週ははや12月です 昨年好評だったおせち料理を 今年も作ります 30日に作って、31日に詰めたものをお渡ししています 来店していただける方のみに限らしていただいてます [画像] 写真は3人分です お宅にある重箱に詰めています。 エコで、容器代分安くなります 手作りなので、先着20組限りになりま...
2012 10/21 20:19
秋も深まり 朝晩が寒いくらいになりました 昨日 岡山中央市場に行くのに スカジャンでも寒くて ヒーター入れました 広島産牡蠣の出荷が始まりました そこで、カキフライもシーズン突入になりました 昨年の震災以来 牡蠣の値上がりは継続してますが、 2000年の開店以来価格は上げてません 今年も3月まで 値上げ無しで頑張ります [画像] サラダ...
2012 07/28 15:44
土用の丑の日も過ぎましたね みなさん うなぎは食べられましたか? 今年は市場が4割値上がりしています おいしんぼのうなぎは 3月に仕入れていたので その原価で売価を決定しました そのため お店で食べる価格が スーパーの売価よりも安くなっていました ですが、店長の賄いは 出汁を取った頭の身だけです うなぎのタレは 頭を煮詰めて作ります [...
2012 07/11 13:38
7月27日は土用の丑の日です 最近のうなぎの高騰で、当店でも価格を変更させていただきました うなぎ蒲焼(1匹分)940円、定食は1260円(小ご飯1210円) うなぎ蒲焼丼(1匹分)1150円[ご飯大盛1260円] これが今年の価格です 本年分は既に仕入れているので、これ以上は値上がりありません[画像] 1匹分で この価格以下で提供して...
2012 04/20 19:45
桜前線も北上していきましたね ここ倉敷は 気温20度近くまでになってきました 今週末より「ざるそば」「ざるうどんを」再開します [画像] 乾麺を使用しています 挽きぐるみのそば粉ですから、少し黒っぽい色をしてますが それゆえに コシが強く、歯ごたえ・香りも良い蕎麦です 1人前520円、大盛(1.5倍)630円になります [画像] ざるう...
2012 03/02 19:15
いよいよ春3月ですね 春になると同時に 寄島産殻付き牡蠣の出荷も終わりました 冬場人気だった殻付き焼き牡蠣の販売を終了しました カキフライは 在庫のみの販売で、3月11日くらいには終了しそうです ごひいきありがとうございました 今年は 11月頃の再開になります [画像] お花見弁当の予約も受付中です 写真は3800円ですが、1050円よ...
2012 02/20 19:46
ただいま受験シーズン真っ只中ですね 和食れすとらんおいしんぼでは 今しょうが醤油タレの「W(ダブル)かつ丼」がブレイク中です どうやら 受験生や国家試験を控えた学生さんに クチコミで広がったみたいです しょうがしょうゆのWかつどん→勝が招ゆ、W勝つど〜だそうです [画像] お客さんに聞いて 初めて気がつきました ところで、臨時休業のお...
2012 01/01 16:12
みなさん 明けましておめでとうございます 和食れすとらんおいしんぼは 12月30日から1月4日まで休業です 年末は おせち料理作りのため、食事は休ませていただきました [画像] くわいは「芽が出る」という縁起物ですね [画像] 田作りは 五穀豊穣を願うと同時に カルシュウム豊富な優良食品 水あめを使わずに、栗のシロップで作りました [画...
2011 12/02 19:28
いつのまにか12月になってしまいました 毎日も、1週間も、1ヶ月も あっという間に過ぎてしまい、ついに師走です 今年から おせち料理の一般注文を受け付けることにしました 昨年までは、常連さんに頼まれたものだけを密かに作っておりました どうせ作るのなら、手間は同じだし・・ということで今年は一般受付します と言っても、手作りなので限界があり...